Днес алкохолните напитки са невероятни със своето разнообразие. Те винаги са в търсене. Но за да се използват правилно алкохолни напитки, не е достатъчно да се знае за тяхното съществуване. Трябва да имате елементарни идеи за тяхното разнообразие, както и да знаете етикета на алкохола. Това ще помогне за формирането на правилното отношение към алкохола.
Абсент
Отсъствието е силна алкохолна напитка, съдържаща около 70 %, а понякога и до 85 % от алкохола. Отсъствието може да се нарече и тинктура от различни билки върху алкохола. Основният компонент на напитката е екстракт от горчив пелин, съдържащ естественото вещество Toyon. Известно е, че в малки количества туионът има лечебни свойства, но в големи количества придобива халюциногенни свойства и в още по -големи дози действа като отрова.
Отсъствието също е в състояние да предизвика пристрастяване и зависимост, често изразени в депресивно състояние, конвулсии, загуба на координация. Има абсент с високо съдържание на Thuyon, от 25 до 100 mg/L (швейцарски и чешки напитки) и с ниско съдържание на туион, от 1,5 до 10 mg/L (европейски). Ако съдържанието на Thuyon не е посочено на етикета, трябва да се приеме, че напитката се прави, като се вземат предвид европейските норми и съдържанието на Thuyon е по -малко от 10 mg/L.
Поради вкуса си, абсентът се счита за мъжка напитка, дамите я опитват само от любопитство. Отсъствието също се отличава по цвят: зелено, жълто, червено и черно. Зеленото е класически, естествен цвят на напитката.
Използването на абсент е определен ритуал и изисква използването на специална отсъстваща лъжица с дупки. Манипулациите са необходими за подслаждане на горчива и силна напитка. Така например, при така наречения френски, класически метод за приготвяне на абсент, ниско стъкло, ниска чаша от една пета, се напълва с отсъствие, лъжица с парче захар е разположена на чашата, а водата се разлива през захарта, разрежда напитката, я прави по -сладка и я привежда в желаната консистенция. Възможно е да се размножава абсент със захарен сироп в дясната пропорция или според чешкия метод, подпали захар с абсорбция в чаена лъжичка, след което добавя получения разтопен карамел към стъклото.
Експертите съветват да не провеждат експерименти и да използват абсент в разредена и подсладена форма. Тези, които желаят да изпробват чиста напитка, трябва да го охладят добре, а вкусът е омекотен с резен лимон.
Сред френската буржоазия от края на 19 век, Абсент е популярен като напитка, сервирана от пет до седем вечерта. Известно е също, че Absinthe подобрява апетита, във връзка с която една част от абсента е пила преди обяд или вечеря. Смяташе се за неприлично и странно да се поръча да се абсорбира вечер или да пиеш през нощта. Днес абсентът често е компонент на различни коктейли. Поради своето имущество, отглеждането на апетита на абсента е един от популярните аперитиви - напитки, сервирани преди вечерята.
Ракия
Експертите определят ракията не като името на конкретна напитка, а като технология за неговото производство. Във връзка с тази връзка трябва да се разбира, че ракият като силен алкохол, получен в резултат на дестилация на гроздово вино. Холандците въведоха подобно име за напитката, когато, за да поддържат вино по време на транспортиране, те го подложиха на дестилация (дестилация). Полученият продукт се нарича "Brandewijn", което означаваше "изгоряло вино".
Официално установената класификация на ракия не съществува. Въз основа на стартовите суровини и метода за производство на напитката, гроздовите ракия, притискането и плодовите ракия се разграничават.
Категорията на гроздовата ракия, приготвена чрез дестилация на ферментирала гроздов сок, включва добре известен френски коняк, арманах, гръцка гроздова ракия или ракия на шери (шери-Бранди). Плодовата ракия включва калвадо и слива.
Поради факта, че класическият начин на производство на ракия прилича на производството на коняк, често се казва, че всеки коняк на ракия, но не всяка ракия е коняк.
Обичайно е да използвате ракия след хранене като диета. Напитката се излива в чаши за коняк.
За да вкусите напитката, чашата трябва да се държи в ръката, за да я загреете с топла длан. Самата напитка не трябва да загрява самата напитка. Поради липсата на стандарти, качеството на напитката се определя само за вкус. Бренди също върви добре с алкохол, сироп и сокове и е идеален за готвене на коктейли.
Уиски
Уискито е силна, ароматна, алкохолна напитка, съдържаща от 40-50 до 60 % алкохол. Напитката се произвежда в Шотландия и Ирландия от различни видове зърно по време на дестилация и издържа на дъбови бъчви от четири до десет години.
Най -популярното уиски в света е шотландска - адхезивна лента, която се различава от другите видове технологии за напитки и производство.
Уискито не се комбинира с великолепен празник, по -добре е да се използва тази напитка отделно, в комбинация, например, със осолени ядки, плодове или други леки закуски, въпреки че това може да съсипе вкуса на напитката. Вкусът на уискито е толкова изискан, че пиенето му също не си заслужава, а питие на мълчание и удоволствие.
Въпреки факта, че не е забранено да пие уиски през целия ден, по -добре е да прехвърля употребата си в следобед или вечер, поради високото съдържание на алкохол. Уискито се сервира на масата в бутилката и след това се изсипва в очила.
Сервирайте във високи, оформени очила или паундър на крака. Стъклото се пълни с не повече от една трета. Напитката трябва да се охлади, но с прекомерно охлаждане уискито губи букета си и следователно оптималната му температура е от 10-12 ° C до място.
Уискито често се разрежда с малко количество студена вода, лед или сода вода. Американската култура на уиски употребата въведе света с уиски със сода, лед и дори с въглища. Не се предполага, че смесват скъпо уиски с други алкохолни или безалкохолни напитки, остава се да го разрежда само с вода или да добавя лед. Шотландското уиски често се консумира неразредено.
Предлагайки питие на гостите, също си струва да предложите вода и лед. Когато уискито се доставя вдясно от стъклото, се поставя ваза с лед и отзад се поставя бутилка газирана вода. Не си струва да предложите дял, той ще даде лошия ви вкус или опит да скриете ниското качество на напитката. Пиенето на уиски се препоръчва на малки глътки, като го се наслаждавате в устата, но не и в една глътка. Също така не се препоръчва да издърпате уиски през сламка.
Можете да сервирате уиски след края на вечерята, което често се прави преди или докато играете карти. Не е обичайно да се произнася топи с уиски, допустимо е да се каже само първия, кратък тост. Не е обичайно да сервирате други напитки след уиски. Също така е по -добре да подредите уиски далеч от ароматните цветя и още по -ароматизирани свещи - това разваля аромата на самата напитка. Бутилка с висококачествено, скъпо уиски е универсален подарък, който можете да дадете на мъж и жена.
Водка
Има малко правила, които определят използването и предлагането на водка, но тяхното изпълнение ще даде празната тържественост и определен секуларизъм. Според правилата на етикета не е обичайно да се обслужва водка на масата в неотворена бутилка.
Бутилката трябва да бъде заменена с гъсто затворен декантер, но ако напитката все още се доставя в бутилка, тя трябва да бъде отворена. Смята се, че ако все още никой не е пил от бутилката, водката не е била проверена, в този случай собственикът трябва да опита напитката и едва след това я предлага на гостите.
В стари времена водка се наричаше „вино за хляб“. Използването на водка се комбинира с произношението на тостове, докато е желателно да се посвети повод на срещата и не се ограничава до реплики като: „Да вървим“. Препоръчва се да пиете водка на празничната маса. Пийте бързо или глътка неприлично.
Класическата версия на водка е в очила или купчини върху табла, покрита със салфетка. Предполага се, че стъклото се сервира, държейки го за крака. Правилната температура на водка е 5-12 ° С. Не е обичайно да се пие водка или да го смесвате с други напитки, трябва да е хапеща.
Ако все още пиете водка, плодови напитки, но не се препоръчват газирани напитки. Комбинацията на тържествената маса на водка с бира или вино е Moveton. В ресторанта салати и студено акредитирани салати и студени мезета често се предлагат като закуска за водка. Не се препоръчва да ядете водка със сирене, варена риба и агнешки ястия. Горещо месо и зеленчукови закуски или солена риба са най -подходящи. Класическа закуска за водка се счита за солена краставица.
Водката често се използва като аперитив и се сервира час преди храненето, но трябва да се консумира в ограничени количества. Водката също е компонент на коктейли с тонична, лимонада, сокове, сироп, сода. Такива коктейли обаче са по -подходящи за неформални партита. Когато поръчвате водка, трябва да вземете предвид ефекта му върху тялото. Не всички в случай на опиянение трябва да излязат на чист въздух, особено до студа, това може да доведе до загуба на съзнание. Не използвайте водка в жегата и на празен стомах.
Джин
Джийн е силна алкохолна напитка, произведена чрез дестилация на алкохол с добавяне на хвойна, което придава на напитката характерен вкус. Джин се счита за суха напитка и затова рядко се консумира в най -чистата си форма.
Най -популярният е сухият лондонски ген. Често се използва при производството на прости коктейли с добавяне на тонични или по -сложни коктейли.
Генът се сервира в малки очила. Ледът може да се сервира във ваза с щипци. Подобно на други горчиви тинктури, генът е добър аперитив, той се сервира в ниски чаши с права, цилиндрична форма. Преди това стъклото се пълни с кубчета лед. Джийн също често се сервира в началото на вечерята преди закуската.
Калвадос
Калвадос се нарича един от сортовете на ракия. Това е силна алкохолна напитка, произведена в Нормандия от ябълки. Смята се, че по отношение на популярността Калвадос е в сянката на конячните продукти, отчасти поради факта, че отглеждането на ябълки и круши, необходими за неговото производство, не е основната в дейността на селяните на Нормандия.
Калвадос често се нарича напитката „за себе си“, често се използва с приятели след края на храненето и се счита за добра диета. Напитката върви добре с плодове, шоколад и кафе.
Поради имота, той се използва активно като аперитив или се сервира в почивки между ястията. Калвадос може да се храни в чистата си форма, с лед или като компонент на коктейл. Препоръчва се да сервирате калвадо при стайна температура, в конячни очила.
Коктейли
Коктейл - Преведен от английски „Cockeu Tail“ - напитка, получена в резултат на смесване на две или повече течности. В зависимост от крепостта и композицията на коктейлите могат да се сервират както дами, така и мъже.
Има няколко основни вида коктейли: коктейлите с дълги питки се приготвят в големи количества и се пият бавно и за дълго време. „Кратките“ напитки са по -силни и приготвени в малки дози. КОКЛАТЕЛНИТЕ КОККЛЕКТИ се смесват от компоненти с различна плътност и се изсипват във високи очила или очила, като се започне от най -тежкия и дебел компонент.
Коктейлите в очила с "hoarfrost" изглеждат грандиозни. За да направите това, краищата на чашата отвън се втриват с парче лимон, след това чашата се върти с главата надолу и се потапя с фина захар или пудра захар, след което се отърсват от излишната захар и внимателно изсипват коктейл.
Не се предполага, че пие коктейли в една глътка, както и да загребвате съдържанието с лъжица, по -добре е да използвате тръбата. Ако коктейлът е декориран с масло, нарязан на лимон или нещо подобно, не е обичайно да вземете бижутата с ръце. Просто трябва да бъде внимателно взет в устата, леко хвърляйки чаша.
В зависимост от състава на коктейла, те могат да бъдат сервирани като аперитив, по време на бюфет или на клубно парти. Коктейлите не се сервират по време на правилната вечер или тържествено събитие. Често коктейлите се поръчват близо до бара. При поръчка се отчита името на коктейла или желаните съставки.
Коняк
Cognac е силна алкохолна напитка, получена в резултат на двойна дестилация на бяло гроздово вино, последвано от издържане на дъбови бъчви. Конякът се съхранява от четири до десет години, но процесът на стареене може да продължи до петдесет години.
В зависимост от периода на експозиция, се разграничават обикновените и маркови коняци. Широко известните „три звезди“ се приготвят от алкохола от три години; Пет звезди издържат поне пет години. В случай на няколко сорта коняк, той трябва да даде първо най -малко сдържаната напитка, а след това застояли сортове.
Обичайно е да сервирате коняк в очила или очила за коняк, очилата се пълнят с една трета. Охлаждането на напитката не си струва. Заедно с коняк, лимон, сладкиши, сладки бадеми, шоколад, плодове, като ябълки или грозде. Вдясно от посетителя е чиния с парче лимон и захар, в този случай трябва да се постави малка вилица додясно. Мнозина обаче смятат, че не трябва да ядете коняк, особено с лимон, който може да промени вкуса.
Чаша коняк трябва да се държи в ръцете ви, да го затоплите с дланите си и да се насладите на аромата. Конякът трябва да се пие бавно, опустоши чаша коняк в глътка - Moveton.
Конякът е класическа диета. Сервира се след хранене, но не по време на него. Смята се, че конякът върви добре с кафе, шоколад или пура. Напоследък Cognac все повече се предлага като аперитив, в комбинация с газирана вода, тоник или лед. Ароматът и вкусът на коняка - причина за разговор, подкрепят знанията на марките и годините на коняк, за да подкрепят социален разговор.
Вина за хранене
Вина от столовата се получават чрез ферментация на гроздова мъст, без да се добавят нищо. Трапезарията могат да бъдат сухи, сухи специални (с високо съдържание на алкохол), полудри и полусмивки. Сухите вина са обичайни за сервиране на основното ястие, за да се увеличи апетитът пред полу -дери и сладки. Ако е възможно, виното трябва да се прехвърля на каферина - декантерът. Преди сервиране се препоръчва да оставите вино в графинята за 30 минути. Виното се счита за универсална напитка, може да се сервира както по време на хранене, така и преди него.
Бял
Вино, изработено както от бяло и розово или розово грозде в условия на ферментация при липса на гроздова кожа. Именно отсъствието на кожата определя лекия нюанс - сокът от пулпата на плодовете на огромното мнозинство от грозде е почти свободен.
Бялото включва вина, които имат цвят от лека сол до кехлибар или цвят на плътно варен чай. Бялото сухо вино трябва да се сервира пред червено, но това може да бъде единственото вино през цялото хранене. Смята се, че сухото бяло вино се комбинира с рибни и зеленчукови ястия.
Чаша за бяло вино е по -малко, отколкото за червено, винаги на висок крак. Предполага се, че държи стъклото за крака, попълнете една трета. Температурата на захранване на белите вина е 12-14 ° С
Червено
Вино, изработено от сортове червено грозде, използвайки технология, която осигурява прехода на антоция от кожата към мъстника. Червените вина са богати на танини и следователно имат пикантни първични аромати. В света има около 4500 сорта червено вино.
Обичайно е да сервирате червено вино пред месни ястия и ястия от домашни птици или игра. Чаша за червено вино - във формата на лале или варел. Червеното вино се сервира при температура 16-18 ° С. Чаша червено вино е чудесна причина за тост.
Озлобени вина
За разлика от вината за хранене, алкохолът се добавя към укрепени вина, често грозде. Сред укрепените вина се разграничават няколко основни типа: Вермут, Мадера, Марсала, Порт, Шери. Храната на укрепените вина е въз основа на класическите правила, в чаши за червено или бяло вино. Основаните вина вървят добре с всякакви ястия.
Вермут
Вермут се нарича вино, направено на ароматни билки и подправки. Всеки производител на вермут има собствено уникално смесване на подправки, което определя вкуса и аромата на напитката.
От древни времена са известни ароматизирани вина. Според една версия на създаването на вермут, самият Хипократ сложи ръка. Смята се, че първо е направил рецепта през V - IV век пр. Н. Е. Първото индустриално предприятие за производство на Вермут е основано от Антонио Бенедето Карпано в Торино през 1786 г.
Можете да пиете вермут преди и след хранене, тъй като това вълнува добре апетита. Вермут може да се смесва с други напитки, например сокове или алкохол - водка, джин, коняк. В чиста форма Вермут е пиян от специални чаши за коктейли или очила за уиски. В този случай се препоръчва да ядете напитката на малки глътки, а да не я пиете в една глътка.
Като закуска за всякакви вермута, плодове, солени бадеми и пържени ядки са напълно подходящи. Сухите видове вермут обикновено не се смесват с други напитки, те са пияни охладени в чистата му форма. Преди употреба се препоръчват сладки вермути, за да се разреждат с лимонов сок в част от един до един.
Най -важното правило при използване на бял или сух вермут е студено хранене (температурата на напитката трябва да бъде около 8–12 ° C). Но червените вермути се препоръчват да сервират при стайна температура. Когато дегустирате червения вермут, отворете бутилката предварително, така че напитката да има време за „дишане“, тогава вкусът му ще бъде напълно разкрит.
Мадейра
Мадера е португалско вино, наречено от остров Мадейра, където започва производството му. Разграничавайте сухата, полу -Dry, полуосейното и сладкото вино, с течение на времето откъси от три до петнадесет години. Сладката Мадера е вино за алкохол и се храни с десерта. Мадера може да се комбинира с сирена и ядки или да се сервира до първото ястие.
Според Legend в трюмите и на палубата на един от португалските кораби по време на полет до Индия са били варели вино. Корабът, заради Стил за дълго време, беше заседнал в екваториални ширини, а не разпределеното вино трябваше да бъде отведено обратно в Европа, така че дълго време беше изложен на висок въздух и пикинг. В края на пътуването тя значително промени първоначалния си вкус и аромат, придобивайки в букетите нюанси на фекалната гайка и карамел, благодарение на които той стана популярен в целия свят.
Порт
Portwine е едно от най -популярните португалски вина. Това укрепено вино получи името си от град Порто. Има стандартни пристанища, премиум и реколта пристанища с издръжливост от повече от петнадесет години. Белите и червените портове се отличават по цвят.
Пристанището може да се сервира като аперитив и в края на храненето. Portwine често се пие в най -чистата си форма, бялото и розовото портче се използва като компонент от коктейли.
Поради присъствието на стените на бутилките за съхранение на дебела утайка, пристанището се сервира в графинята или се разля в очила. Очилата са пълни до половината. Ботовете с пристанище, особено стари, трябва да се държат в изправено положение поне един ден преди некорсиран. Пристанището трябва да се сервира с бадеми, шоколад, сушени плодове или синьо сирене.
Шери
Шери е класическо испанско укрепено вино с отличителен вкус и аромат. Тази напитка се нарича Национално вино на Испания.
Шери се сервира в очила, стеснен, така че ароматът да не се разпръсне, а е концентриран. Стъклото е изпълнено с две трети. Сухата и полу -Дри Шери е идеална за аперитив. По най -добрия начин рибата, морските продукти и пилето се комбинират с шери, месото не се препоръчва. Шери може да се консумира в чиста форма или като част от коктейли, например в комбинация с уиски или джин.
Бира
Бирата е напитка, комбинирана с различни ястия, както и често сервирана преди храненето или в комбинация с леки закуски. Бирата също е подходяща за домашна среда или неформална, приятелска вечеря. Но да го поръчате на тържествено, банкет за сметище не си заслужава, те няма да дадат бира там.
Като аперитив е по -добре да изберете лека, пшеница или неалкохолна бира. Според общото правило, лека бира се комбинира с лека храна, тъмна с по -висококалория. След като поканиха приятели на вечеря, където ще се сервират различни сортове бира, тя трябва да се сервира на малки порции, в противен случай гостите бързо ще се напият или няма да преценят напитката.
Бирата се доставя на масата или се разля в големи халби, или в малки бутилки, но не трябва да пиете директно от бутилката, трябва да сложите бира в чаша. Да сложите огромни бутилки с бира на масата е допустимо само в неформална обстановка.
Важно свойство на бирата е съпротивлението на пяната, която се определя от времето, през което пяната се разпада и изчезва, във връзка с която бирата трябва да се излива пред поръчките на поръчката.
Не ходете с бутилка бира по улицата, пийте я в транспорт, още повече оставете празни бутилки. Въпреки демократичния образ на напитката, не я пийте в компанията с управление. С колегите си също си струва да бъдете внимателни. Поканете дамата, по -добре е да й предложите вино, а не бира, във всеки случай в романтична среда и на първите дати.
Ром
Ромът е силна алкохолна напитка, приготвена на базата на сок от захарна тръстика. Обичайно е да сервирате ром във високи очила без крак с дебели стени и дъно. Ледът често се добавя към рома, но в тази форма той се предпочита главно от жените. Мъжете предпочитат тъмен сдържан ром в най -чистата му форма.
Ромът е добър храносмилателен. Често се сервира в чаша от ракия. Подобно на коняка, обичайно е да комбинирате ром с кафе или пура. Пият ром трябва да е на малки порции, тогава вкусът му ще бъде най -приятен. Тъмният ром също се консумира горещ, като част от грог, за това се смесва със захар, лимонов сок и топла вода.
Лекият млад ром често се използва при подготовката на коктейли. Той се смесва добре с газирани напитки, сиропи, плодови сокове. Ромът с Peret е най -популярният и консумиран коктейл в света.
Текила
Текила е силна алкохолна напитка, приготвена от сок, традиционни растения за Мексико - Синя агаве. Истинската текила се произвежда изключително в Мексико.
Текил започва да се прави през 16 век близо до град Текил, който официално е основан през 1656 г. Ацтеките са направили ензимна напитка от Агава, която се нарича Октли (по -късно получи по -популярно име на куршума), много преди пристигането на испанците в 1521 г., когато испански беше наречен „мескал“).
Те пият текила, преди да се хранят като аперитив и след хранене като храносмилане. В Мексико текилата се счита за гуакамол, който е идеално подходящ за националното ястие (пюре от авокадо с остър доматен сос и чили пипер). За да се използва правилно текила, тя трябва да се охлади до температура 14–16 ° С
Популярен начин за използване на текила - със сол и вар (плъзгане в щипка сол, предварително излязла на гърба на дланта, изпийте чаша в една глътка и ухапайте резен вар) - се случи в началото на 20 век, когато властите в Мексико започнаха да практикуват свободното разпространение на текила с щипка сол и висок, натоварен слой от популацията на текила с щипка сол и висок, натоварен слой от популацията на популацията на влиянието на сол. Не е известно дали това е помогнало за преодоляване на епидемията, но оттогава методът се вкоренява.
Понастоящем самите мексиканци традиционно предпочитат да пият чиста текила, без да смесват напитката с нищо, от високи тесни очила с масивно дъно, наречено „коне“ (испански „кабалитос“).